Ca cao, Theobroma cacao, là một loại cây thường xanh trong họ Malvaceae, được trồng để lấy hạt (đậu) được sử dụng chủ yếu trong sản xuất sô cô la. Cây ca cao là một cây phân nhánh với những chiếc lá đơn giản, nhọn (hình mũi mác) có thể dài tới 61 cm (24 in) và rộng 10 cm (4 in). Cây tạo ra các cụm hoa màu vàng nhạt, mỗi bông có năm cánh và lá đài. Các quả ca cao (drupes) có thể có màu trắng xanh, vàng, tía hoặc đỏ, mỗi quả chứa 20–50 hạt, thường xếp thành năm hàng rõ rệt. Cây ca cao có thể cao tới 4–20 m (13-66 ft) và có thể sống đến 40 năm mặc dù tuổi thọ thương mại của cây ca cao thường là khoảng 25 năm. Ca cao cũng có thể được gọi là cacao, koko hoặc Kacao và có nguồn gốc từ vùng thượng lưu Amazon của Nam Mỹ.